Фирменный тартар из отборного фланк-стейка, рубленого вручную для сохранения текстуры и вкуса. Пикантность придают дижонская горчица, каперсы, соус Ворчестер и свежемолотый чёрный перец. Тонко нарезанный красный лук, капля оливкового масла Extra Virgin и тёртый пармезан обогащают композицию, а сырой желток добавляет бархатистости. Подаётся на хрустящем тартине с маком и свежим луком шнитт — идеальное сочетание вкусов и текстур.
